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Il nostro cibo ci sta uccidendo? : libri di base per il 21. secolo
Abstract
Mai prima d'ora abbiamo prodotto così tanto cibo per così tante persone, in tutto il mondo.
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Ma a che prezzo, sia per la nostra salute che per quella del pianeta? Quali sono le responsabilità di 'Big Food' per l'aumento dei casi di obesità cronica, diabete e malattie cardiovascolari? Perché amiamo tanto il cibo spazzatura? I fertilizzanti sintetici e i pesticidi hanno portato a raccolti clamorosamente più abbondanti, ma molti sono tossici per gli esseri umani. Gli allevamenti intensivi hanno favorito una dieta insalubre, ricca di carne e di grassi saturi, che ha effetti devastanti sull'ambiente. Molti degli alimenti altamente appetibili e ultra processati che consumiamo oggi hanno un valore nutritivo prossimo allo zero. Questo volume è un'esaustiva indagine ad ampio spettro su ciò che mangiamo, e su come lo mangiamo. Mette in discussione i motivi per cui scegliamo di consumare ciò che sappiamo essere dannoso per la nostra salute; riflette su come possiamo cambiare l'industria alimentare e la nostra cultura del cibo.
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- Scheda
| Testo a stampa (moderno) | |||
| Monografia | |||
| testo non letterario | |||
| Descrizione | Il *nostro cibo ci sta uccidendo? : libri di base per il 21. secolo / Joy Manning ; [traduzione dall'inglese di Dea Merlini] Roma : Nutrimenti, 2022 143 p. : ill. ; 23 cm |
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| Anno pubblicazione | 2022 | ||
| Titolo dell'opera | Is our food killing us? | ||
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| Autore |
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Note e bibliografia |
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| Traduttore |
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Note e bibliografia |
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| Lingua | Italiano | ||
| Codice SBN | UBO4639305 | ||
| ISBN | 9788865949054 | ||
| Collana | The big idea | ||
| CLASSIFICAZIONE DEWEY | 363.809 PROBLEMI E SERVIZI SOCIALI. Approvvigionamento alimentare. Trattamento storico e geografico. |